Quelle réglementation pour ouvrir un café ?
Que vous souhaitiez ouvrir un café théâtre ou ouvrir un café salon de thé, la réglementation reste sensiblement la même.
Si vous comptez uniquement vendre du café, vous devez surtout respecter les règles liées à l’affichage des prix et aux normes de sécurité applicables aux établissements recevant du public. La vente du café est libre et ne fait pas l’objet d’une réglementation.
Si vous avez pour projet de vendre de l’alcool, il est impératif d’obtenir une licence de débit de boissons, communément désignée sous le terme de licence restaurant. Pour obtenir cette licence, vous devez passer une formation spécifique qui porte principalement sur la lutte contre l’alcoolisme et la protection des mineurs.
Une fois cette formation passée, vous obtenez un permis d’exploitation, valable 10 ans, et vous devez procéder à une déclaration administrative en mairie au plus tard 15 jours avant l’ouverture de votre café.
Quelle structure juridique pour ouvrir un café ?
Pour ouvrir votre café, vous allez devoir faire un choix entre plusieurs structures juridiques.
Le régime de la micro-entreprise paraît difficilement conciliable avec l’ouverture d’un café. En effet, ce statut a l’inconvénient de limiter le développement de votre café puisqu’il impose des plafonds de chiffre d’affaires à tous les micro-entrepreneurs. Surtout, vous exposez votre patrimoine personnel puisque votre responsabilité est illimitée. Il est ainsi préférable d’opter pour la création d’une société.
Si vous êtes plusieurs associés, vous devez choisir entre :
La SARL ou la SAS protègent votre patrimoine personnel. La SAS a un fonctionnement plus souple que la SARL. Le fonctionnement d’une SARL est très encadré par la loi, et laisse ainsi une faible marge de manoeuvre à ses associés. À l’inverse, une SAS n’est que très peu encadrée par la loi, ce qui laisse une grande marge de manoeuvre quant au choix des règles de fonctionnement de la société. D’une manière générale, le choix entre SAS ou SARL dépend des caractéristiques de votre projet.
Si vous décidez d'ouvrir seul votre café, vous devrez choisir la SASU ou l’EURL, qui sont les deux formes unipersonnelles de la SAS et de la SARL.
Astuce : vous hésitez entre SARL, SAS, EURL et SASU ? Pour vous aider à faire un choix, prenez le temps d’utiliser notre outil d'aide au choix de la forme juridique.
En définitive, si vous souhaitez ouvrir un café, vous avez désormais toutes les clés entre vos mains. Ne négligez pas l’étape indispensable du business plan de café théâtre, de café culturel ou autre, qui constitue votre feuille de route pour l’ouverture de votre café, mais également pour sa gestion lors des premières années. Pour cela, n’hésitez pas à vous appuyer sur notre modèle de business plan adaptable à votre projet de café.
