Pourquoi faire un business plan de pizzeria ?
Pour ouvrir une pizzeria, le prix de l’investissement initial peut être assez élevé. Pour vous lancer, vous devez donc probablement obtenir un financement extérieur (grâce à une banque notamment). Dans cette optique, faire un business plan de pizzeria va vous aider à convaincre vos investisseurs potentiels.
En effet, ce document sert avant tout à :
- Présenter votre projet de façon claire et limpide ;
- Montrer la rentabilité de votre affaire ;
- Prouver la viabilité du financement à vos investisseurs.
Que ce soit pour ouvrir un camion pizza ou un restaurant, vous devez créer un business plan pour montrer à votre banquier (ou à un autre financeur) que votre commerce est rentable. Pour cela, votre business plan de pizzeria doit servir de “vitrine” à votre projet, en prouvant votre sérieux et votre fiabilité.
Gardez également en tête que le business plan d’une pizzeria à emporter, ou d’un restaurant de pizza, vous sert aussi à prendre du recul par rapport à votre affaire. Puisque ce document liste les différentes étapes à suivre pour développer votre commerce, il vous sert de feuille de route et vous accompagne pas à pas.
Comment faire un business plan de pizzeria ?
Puisque votre business plan de pizzeria doit vous permettre de convaincre les investisseurs, il doit être simple et agréable à lire. En général, on sépare le business plan en deux sections distinctes, mais complémentaires, à savoir : l’executive summary et le corps du business plan.
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Executive summary
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Corps du business plan de pizzeria
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- Résume votre affaire
- Présente les informations importantes
- Donne envie de lire le corps du business plan
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- Développe tout votre projet
- Présente la partie financière
- Détaille l’étude de marché
- Etc.
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L’executive summary est très important, car il va servir d’introduction à votre business plan de pizzeria et va déterminer si l’investisseur veut en apprendre davantage sur votre projet. Il doit donc être intéressant, sans pour autant noyer le lecteur avec trop d’informations. Dans cette partie, mettez l’accent sur la rentabilité de vos pizzas à emporter ou sur place, afin de prouver qu’investir dans votre affaire est une bonne chose.
En ce qui concerne le corps du business plan, vous devez davantage y détailler votre projet. Vous devez d’abord penser à répondre aux questions que va se poser votre investisseur, notamment :
- Quels sont les détails de votre affaire ? (situation géographique, horaires, effectif)
- Quels services allez-vous proposer ? (livraison à domicile, débit de boissons, etc.)
- Qui sont les clients ? (étude de marché)
- Quel est le statut juridique de votre pizzeria ?
- Comment se porte le marché actuel ?
- Comment comptez-vous vous développer ? (chronologie détaillée, moments clés)
- Quels sont les coûts à anticiper ? (création, gestion des stocks, salaires du personnel).
Ensuite, c’est l’occasion d’apporter des preuves factuelles de la rentabilité du camion pizza ou du restaurant que vous comptez ouvrir. Vous allez donc ajouter des tableaux prévisionnels de coûts et bénéfices ainsi qu’une étude de marché des pizzerias dans le business plan.
